微生物在人和动物胃肠道内含量极为丰富，其在肠道与脑之间的交流通信过程中发挥着重要影响。微生物、肠道和脑之间存在神经、体液和免疫途径双向通信的系统，即微生物－肠－ 脑轴，其参与调控胃肠道微生物稳态和大脑功能及机体行为。本文通过总结与微生物－肠－脑轴相关的微生物营养物质代谢、能量稳态、作用途径和宿主健康的研究成果，旨在为动物营养物质 代谢调控提供一定的参考。